|
|
Kaasfondue Royale
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3,5 dl champagne , 3 ons gruyere, 3 ons vacherin fribourgois (of emmenthaler, dat is wel minder van smaak, maar hier is de vacherin bijna niet te krijgen, schaafsel van een halve zwarte truffel, 1 ongepelde teen knoflook, peper, eventueel nog een klein scheutje truffelolie, maar dat hoeft niet.
Voorbereiding:
Rasp de kaas
Bereidingswijze:
Doe de champagne in de caquelon en doe de kaas en het truffelschaafsel erbij. Verwarm alles al roerend op een laag vuur. Als het een consistente massa is, breek je de knoflookteen doormidden en doe je hem in de kaasmassa, roer net zo lang tot je vind dat de fondue voldoende naar knoflook smaakt. Eventueel nog wat versgemalen peper en een beetje truffelolie erbij en eet smakelijk. Mocht de fondue te dik zijn, doe er dan rustig nog wat champagne bij.
|
|
|